An toàn thực phẩm mùa hè - bảo vệ sức khỏe từ bữa ăn
Thứ Năm, 14/05/2026
Mùa hè với thời tiết nắng nóng, nhiệt độ cao là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, vi rút và các tác nhân gây hại phát triển mạnh trong thực phẩm. Đây cũng là thời điểm nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua đường tiêu hóa gia tăng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của mỗi người dân, đặc biệt là trẻ em và người cao tuổi. Vì vậy, bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa hè là việc làm cần thiết và hết sức quan trọng để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Thực phẩm không bảo đảm vệ sinh có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng như đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc cấp tính, thậm chí đe dọa tính mạng. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ việc sử dụng thực phẩm ôi thiu, không rõ nguồn gốc; chế biến không hợp vệ sinh; bảo quản thực phẩm chưa đúng cách hoặc sử dụng thức ăn để qua đêm trong điều kiện thời tiết nóng bức.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình, mỗi người dân cần thực hiện tốt các biện pháp sau:
- Lựa chọn thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; không sử dụng thực phẩm hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
-Thực hiện ăn chín, uống sôi; hạn chế sử dụng các món ăn sống, tái trong mùa hè.
- Rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm và trước khi ăn.
- Dụng cụ chế biến thực phẩm sống và chín cần được sử dụng riêng biệt để tránh lây nhiễm chéo.
- Bảo quản thực phẩm đúng nhiệt độ; không để thức ăn ngoài môi trường quá lâu.
- Hạn chế sử dụng thức ăn đường phố không bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tăng cường vệ sinh môi trường, thu gom rác thải đúng nơi quy định để phòng tránh ruồi, muỗi và các tác nhân truyền bệnh.
Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bếp ăn tập thể, quán ăn, nhà hàng cần chấp hành nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm; bảo đảm nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm đúng quy định; tuyệt đối không sử dụng phụ gia, hóa chất cấm trong chế biến thực phẩm.
Bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của các cơ quan chức năng mà còn là ý thức của mỗi người dân trong việc lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm hằng ngày. Một bữa ăn an toàn sẽ góp phần bảo vệ sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống và xây dựng cộng đồng khỏe mạnh, văn minh.
Hãy cùng chung tay thực hiện tốt công tác an toàn thực phẩm mùa hè vì sức khỏe của bản thân, gia đình và toàn xã hội!
Trung tâm Cung ứng Dịch vụ công xã Sơn Điện, tỉnh Thanh Hoá.